成姆斯特丹的米其林摘星之旅 【柴门荟】米其林一星餐厅⭐ ，同时也是黑珍珠一钻，新式川菜。 成都不亏号称“成姆斯特丹”，包容性，松弛感，丰富性也是中西部内陆区域的首屈一指。也是距离西安最近的有米其林的餐厅的城市，餐厅还不少。 柴门荟的这家，约了朋友，包间落座，虽然空间稍显局促。不过茶室，餐厅，麻将桌是一样不少，摆龙门，搓麻将真是骨子里带不走的休闲。 菜品烹饪手法不错，高级餐厅的在线水准。 虽然是新川菜，但点的菜品我只点了两三样的川菜做法，其余基本上是其他地方代表和西式菜品。每样菜品出品质量都不错，除了一道猪肋排肉品选用不好，并且烹饪欠妥外（人家最后把这道菜免单了）。让人惊喜的是这次的“伊比利亚火腿”质量不错，与红酒十分搭配。 “岩团”的做法也很成都，近两年特别喜欢成都带有藿香等一些香料运用的手法烹制，独特的香气，食物本身的肉质和味道也可以很明显的感觉到，香料增味的作用极大的提升了这道菜的惊艳度，“怪味”这种复杂香料作用下，多层次的味感也只能在川渝一带体会到。将近2000rmb的这道菜确实也应该这样。 还特地点了胶白大虾，虽然跟青岛本地比逊色一些，不过在非产地能吃到这个水准的菜也不错了。 还有一道【什邡羊杂汤】这个也是最爱，用餐中后段，喝上几碗羊杂，缓冲下酒精的冲击。羊杂入味，脏器的原本的腥味完全没有，鲜香味儿在什邡豆腐乳和其他佐料的条件下十分出众，汤鲜！ 菜品整体不错，服务很好，这是这家餐厅让我最喜出望外的。没有过分的迎合，但是让人有宾至如归的感觉，除了包间一对一服务，还特意讲解了餐厅的打造理念。 特别推荐【岩团】【伊比利亚火腿】【什邡羊杂汤】 另外我看很多网友说米其林性价比不高，味道不行，骗人之类的。其实这本来就是老外的一套评价体系，也是给很多国外旅人提供的一个各国的旅游餐饮指南。不符合国人口味太正常了。如果真想品尝地道，或者有味道，价格实惠的菜，就应该各地老店和苍蝇馆子，“原味”老菜根本与米其林不相符！ 高级食材，食材本味，环境的体验，得体的服务这些才是米其林的标准，新别拿不一样的东西来比。没有谁好谁差，也没有那么多高低贵贱，有的是带着正确心境去追求的不一样的体验。大多数外餐也同样不适合国人嘴巴，您对于西餐和国外一些吃食的评价，我想在老外看来也是一种“不专业的造次”。 这就好比这几天陈震跟金剪刀的对话一样，不是一个东西有必要去“硬碰硬”吗，都是笑话。 #创作者赏金计划#收集旅途中的美味#0元玩转这座城 #春日吃喝记 #米其林 #米其林餐厅 #黑珍珠 #黑珍珠餐厅打卡 #成都#探店不停歇 @点小胖 @点小二 @0元探店 @点评笔记成都站 @点评成都小队长 @笔记创作助手 @成都笔记创作助手 @点小二创作学院